Servings per: per 4 persone
Time: 20 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTS:
4 fette di petto di tacchino
2-3 uova
200 g di taralli sbriciolati
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
La carne impanata è un piatto sempreverde, amatissimo dai bambini ma perfetto anche per un pranzo veloce, pronto in poco tempo. Il tacchino conferisce leggerezza a questo secondo, mentre la panatura di taralli lo rende supercroccante e invitante.
METHOD:
Battete leggermente le fette di tacchino e tritate grossolanamente i taralli, a mano o con un mixer, poi trasferitele in un piatto piano. Rompete le uova dividendo i tuorli dagli albumi. Versate questi ultimi in un piatto fondo con un pizzico di sale e di pepe e sbatteteli leggermente con una forchetta.
Immergete le fettine di carne negli albumi, scolatele e passatele nella granella di taralli, premendo con le dita per farla aderire bene (lavorate una fettina alla volta).
Fate scaldare 5 cucchiai d’olio in una padella antiaderente, adagiatevi le fette di tacchino e friggetele su entrambi i lati.
Una volta cotte, fate scolare l’olio in eccesso su della carta da cucina e servitele in tavola.
NB: Fate scaldare bene l’olio prima di mettere la carne in padella, in modo che la panatura rimanga ben croccante.
IDEE VARIANTI
Se volete realizzare un piatto ancora più goloso, tagliate 4 fette sottili di fontina o di un altro formaggio filante e adagiatene ciascuna su un pezzo di tacchino per gli ultimi 2 minuti di cottura, in modo che si sciolga. Aggiungete 1 fetta di prosciutto cotto per la versione alla valdostana
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