Fiore di Puglia

One of a kind

The birth

Fiore family's love for their land and its gastronomic heritage has very deep roots that go back to 1940, year in which Cataldo Fiore, built and started a wood-burning oven in Corato, where the population used to go for baking their bread during the Second World War. Corato, located north of Bari is still home of the company that is now an established reality in Italy and abroad.

L’evoluzione

L’amore della famiglia Fiore per la propria terra e per il suo patrimonio gastronomico ha radici molto profonde che affondano nel lontano 1940, year in which Cataldo Fiore, built and started a wood-burning oven in Corato, where the population used to go for baking their bread during the Second World War. Corato, located north of Bari is still home of the company that is now an established reality in Italy and abroad.

Fiore di Puglia today

Man does not live by bread alone. Giuseppe, Antonio's son, knows it well. Since he was a child, followed his father in his business enough to be fascinated by that world and so he decided to make it his profession. Not long before, he put into practice his idea about increasing the basket of products sold into his father's bakery: besides the famous bread made with flour and durum wheat semolina, the production of tasty and numerous baked delicacy quali biscotti secchi, focacce e taralli..
Precisely the tarallo, that was the jewel in the crown of the Fiore Bakery and of the entire Apulia, will be the milestone of the Fiore di Puglia company, founded by Giuseppe in 1990 even nowadays passionately guided by him along with his four sons.

Our Certificates

L’azienda Fiore di Puglia company provides a self-monitoring manual issued as provided by CE Regulation 852/2004, over the hygiene of food products and is provided with sanitary authorization.
The company, in order to protect the final customer:

Applica procedure basate sui principi del sistema HACCP per conseguire un elevato livello di sicurezza alimentare;
Rispetta e garantisce la procedura di rintracciabilità in tutte le fasi della filiera produttiva (dall’accettazione della materia prima sino alla consegna del prodotto finito), secondo quanto disposto dal Regolamento CE 178/02;
Applica i requisiti degli standard BRC (BRITISH RETAIL CONSORTIUM) e IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARDS);
Aderisce al marchio Prodotti di Qualità Puglia;
Produce e fornisce una linea di prodotti Gluten Free;
Assenza di materie prime contenenti OGM e assenza di materie prime derivate da OGM

Moreover, as a greater guarantee of the final customer:

Ogni fornitura, realizzata da fornitori accreditati, è accompagnata da un certificato di analisi e, prima dello scarico, è realizzata a campione una verifica analitica e/o microbiologica del prodotto approvvigionato;
Sono programmate ed eseguite periodicamente analisi microbiologiche e chimiche sulle materie prime e sui prodotti finiti avvalendosi di un laboratorio accreditato da ACCREDIA;
Il piano di disinfestazione e di derattizzazione è realizzato da una azienda esterna qualificata la cui attività è mensilmente monitorata e registrata;
Utilizzo del metal detector al fine di evitare eventuali corpi estranei nel prodotto finito confezionato.