Il Tarallaro : Un Viaggio nella Tradizione

Il Tarallaro : Un Viaggio nella Tradizione

Si racconta che il “tarallaro” vagasse per le vie della città per vendere i suoi taralli. Il Tarallaro: Un Viaggio nella Tradizione Il tarallaro, figura iconica della cultura gastronomica pugliese, era ben più che un semplice venditore di taralli. Era un vero e...
ORIGINE DELLA PAROLA TARALLO

ORIGINS OF THE WORD "TARALLO"

Si racconta che‬ l’origine della parola ‪tarallo‬ nessuno la sappia con esattezza: potrebbe derivare dal latino “torrēre” (tostare) o dall’italico “tar” (avvolgere). C’è chi addirittura la riconduce all’antico greco “daratos” che indica proprio l’utilizzo del tarallo...
TARALLO, CIBO POVERO

TARALLO, POOR FOOD

Si racconta che‬ il tarallo portava a tutti un po’ di felicità: al fornaio perché utilizzava la pasta di pane rimasta al popolo che con pochi soldi si sfamava Tarallo: un viaggio goloso tra storia, tradizione e gusto Il tarallo, quel biscotto salato a forma di...
POLPO GAZPACHO E MOUSSE DI RICOTTA

POLPO GAZPACHO E MOUSSE DI RICOTTA

Lessare il polpo con acqua, vino, limone, carote, sedano, cipolla e qualche foglia di alloro e lasciare raffreddare. Preparare il gazpacho con peperoni, pomodori, sedano, finocchio, aglio privato dell’anima e cipolla. Per la mousse di ricotta mixare la ricotta fresca...
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